​每逢佳节胖三斤，古代人的这些诗更是看着都“长胖”

每逢佳节胖三斤，古代人的这些诗更是看着都“长胖”

再过几天，暑假就要正式收官，每个在暑假里狂欢过的人，都有个无法回避的事实：每逢佳节胖三斤！胖三斤！胖三斤！

春节、五一、端午、中秋、国庆……只要你想得到的节日，中国人都具备一种独特的“增肥气质”。而对于暑假这种不是佳节胜似佳节的情况，胖三斤只是一种非常保守的说法。

每逢佳节胖三斤这件事情，其实古人心里早就明白了，而且和我们的“躲躲闪闪不敢上秤”相比，像白居易、袁景澜等大诗人明显坦率得多，毫无偶像包袱。

“精致碳水+肥嫩鲜鹅”

“精致碳水+肥嫩鲜鹅”的顶级配置，胖三斤一点都不难。《诗歌里的美食》第三集里，白居易又强烈安利了“竹筒饭+烤鹅”这样的无敌搭配。

诗中的第一句“忆在苏州日，常谙夏至筵。粽香筒竹嫩，炙脆子鹅鲜”，白居易“吃货”的本性就暴露无遗了。从春游宴的“劝客酒”尝到晚春“吴樱桃”，应季而食的饮食理念，搭配上独属苏州的美食文化，让“吃货”白居易难以忘怀。

夏至吃鹅也是苏州的习俗。因为在苏州人看来，夏至，便是“夏日到了极致的一日”，难耐的暑气驱散了食欲，只有鲜美的鹅肉，才能够提振胃口。

在《诗歌里的美食》第三集里，老镇源饭店的老板姜啸波就完美再现了招牌菜品糟鹅，用陈年酒糟与酒、葱、姜、八角等香辛料充分融合发酵，制作成香喷喷的糟卤，让糟鹅在糟卤的浸润下升华。

在苏州过中秋节，想不胖三斤都很难

中秋将至，彼时去苏州转一圈，大概率会被各种各样的苏州月饼吸引住，想“不胖三斤”都很难。清朝诗人袁景澜甚至有为月饼咏了一首诗，从如何做月饼，到月饼吃起来到底有多绝，都跃然纸上：

咏月饼

袁景澜

形殊寒具制，名从食单核。

巧出饼师心，貌得婵娟月。

入厨光夺霜，蒸釜气流液。

揉搓细面尘，点缀胭脂迹。

戚里相馈遗，节物无容忽。

皓月瑶池怨，碗中泛青光。

玉食皆入口，此饼乃独绝。

沾巾银丝透，举头相思愁。

儿女坐团圆，杯盘散狼藉。

为何袁景澜对吃月饼如此入迷？

因为从明朝有了中秋吃月饼的风俗后，古代人大概也是没有经历过这种高糖高油食物的轰炸，整个就突出了“迷恋”二字。虽然从科学的角度来看，月饼吃多了不健康容易发胖，但是多巴胺分泌起来的时候，是“真的快乐”。

更何况清朝的时候，苏式月饼甜、咸、荤、素样样齐全。甜月饼有玫瑰、百果、椒盐、豆沙、黑麻、薄荷等多种馅料，咸月饼则有五仁、火腿、猪油、鲜肉等等。

节目里，苏式糕点第六代非遗传承人陆小星就用最传统的“杏仁、桃仁、松仁、瓜仁、芝麻仁”五仁月饼，传递“仁、义、礼、智、信”的中华传统文化价值观。而一块苏式月饼的制作，需要近十一道工序，全程手工，不使用任何模具，完完全全展现出袁景澜笔下的“巧出饼师心，貌得婵娟月”、“揉搓细面尘，点缀胭脂迹”。

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