​达州十大特产

达州十大特产

四川省达州市，古称“通州”，是川渝鄂陕结合部交通枢纽、文化商贸中心和生态宜居区域中心城市。达州还是农业大市、资源富市，那么四川达州最出名的特产有哪些呢？

1、通川灯影牛肉 麻辣干香/片薄透明 国家地理标志保护产品

通川灯影牛肉，顾名思义，其肉片之薄，仿佛能在灯光下透出光影，宛如皮影戏中的幕布，因此得名。这款牛肉的选料和工艺都极为讲究，只选取牛腿腱肉，去除筋膜后，用长刀切成如纸般薄的肉片。配以甘草、丁香、草果等十余种天然香料，经过腌制和烘焙，最终呈现出色泽红亮、麻辣鲜脆的美味。每一片灯影牛肉都薄如蝉翼，入口即化，香脆可口，让人回味无穷。其独特的风味和精湛的制作技艺，赢得了广大食客的喜爱。在2007年，通川灯影牛肉的传统加工技艺更是被列入第一批四川省非物质文化遗产名录，成为川味美食中的瑰宝。

2、巴山雀舌 色绿形美/香高回甘

巴山雀舌，源自达州万源市八台乡的珍稀绿茶。它形似山雀之舌，因此得名，更因富含硒元素而享有“富硒茶王、雀舌珍品”的美誉。巴山雀舌外形扁平匀直，色泽绿润带毫，散发出嫩香馥郁的香气。品饮一口，滋味鲜爽回甘，汤色杏绿明亮，叶底黄绿透亮，尽显“色绿、香高、回甘、形美”的四大特色。巴山雀舌凭借其卓越品质，先后荣获“中国文化名茶”、“中国名牌产品”、“中国驰名商标”、“四川省十大名茶”以及“第六届茶博会金奖”等众多殊荣。若您前往达州巴山游玩，巴山雀舌无疑是您不可错过的特产之选，让您在品味茶香的同时，也带走一份来自巴山的独特记忆。

3、东柳醪糟 用料讲究/固液分明/味醇厚爽甜 国家地理标志保护产品

四川醪糟，历史悠久，尤以大竹东柳醪糟最为出名，自清末以来便声名远扬。东柳醪糟，选用当地上等糯米与东柳河纯净地下水，结合传统制粬工艺，经过浸泡、蒸煮、冷却、拌粬、罐装搭窝、发酵等多道工序精心酿制。其成品固、液分明，汁水晶莹剔透，清澈如泉。可溶性固形物高达20%，固形物含量更是达到40%，整体呈现优雅的V型。品尝一口，口感醇厚爽甜，入口即化，令人回味无穷。更值得一提的是，东柳醪糟富含人体所需的17种氨基酸和多种维生素，营养价值极高。2011年，国家质检总局正式对东柳醪糟实施国家地理标志产品保护，这是对其卓越品质的最好认可。

4、渠县黄花 肉质肥厚/气味浓香黄花之后 国家地理标志保护产品

黄花，这款集观赏、食用与医用于一体的三栖花卉，以其独特的魅力赢得了人们的喜爱。其中，渠县黄花更是因其七根蕊、6-8片花瓣的绝美形态，被誉为“黄花之后”。2007年，渠县因其出色的黄花产业而荣获“中国黄花之乡”的美誉。渠县的自然条件得天独厚，温度、湿度、土壤和光照等要素完美结合，为黄花菜的生长提供了最佳的环境。在这样的环境下，渠县黄花展现出了其独特的品质：肉质肥厚，色泽淡黄或金黄，条色均匀且充满光泽，无青条菜和杂质，更散发出黄花菜特有的清香。品尝渠县黄花，不仅是一次味蕾的盛宴，更是一次对大自然的赞美。

5、开江豆笋 香嫩绵软/食用简单

开江豆笋，又称豆筋，承载着深厚的文化底蕴，其传统制作技艺已被列入四川省非物质文化遗产名录。这一技艺源自四川省达州市开江县的新宁、普安和甘棠三镇，世代相传，历久弥新。开江豆笋精选优质黄豆为原料，经过十几道精细工序的锤炼与提炼，终成两种美味佳品：大豆笋与签子豆笋。每一口豆笋都饱含劲道与浓郁的豆香，营养丰富，富含蛋白质。无论是素炒、杂烩、油炸还是卤制，开江豆笋都能展现出独特的色、香、味，令人回味无穷。

6、大竹秦王桃 果脆肉甜/香味浓郁 国家地理标志保护产品

大竹秦王桃，这一中国国家地理标志产品，源自四川盆地东部的大竹县。这里得天独厚的生态环境，为秦王桃的生长提供了无与伦比的条件。大竹秦王桃外形圆润饱满，表皮光滑如镜，成熟时呈现出诱人的棕红粉色。其果肉甜美多汁，果核清脆，汁液更是爽口宜人。秦王桃的含糖量高达13.5%以上，富含多种微量元素和10余种氨基酸，营养价值极高。作为中晚熟品种，大竹秦王桃单果重量超过250克，抗病虫害和抗逆性能力出色，保证了果实的品质与产量。每年的三月至四月是秦王桃的种植季节，而到了四月底至五月中旬，果农们会精心为果实套上袋子，保护它们免受外界侵扰。中秋节前，正是大竹秦王桃的采摘时节，届时，您可以品尝到这款美味可口的水果。

7、达县乌梅 果肉棕黑/口味酸甜 国家地理标志保护产品

达县乌梅，作为中国国家地理标志产品，凭借其纯正基原和优良品种，成为了乌梅行业的佼佼者。其作为GAP标准制标品种，其有效成分枸橼酸含量高达29.4%，远超《药典》标准，位居全国之首，彰显了其卓越的品质。达县乌梅的采摘时机尤为讲究，在夏季果实近七八成熟时精选采摘，确保果实的新鲜与口感。随后，经过低温烘干和传统的烟火熏制工艺，乌梅逐渐呈现出棕黑色至乌黑色的外观，表面皱缩不平，带有独特的细毛茸。在放大镜下，可以清晰看到果柄的痕迹，果肉柔软，色泽乌黑或黑棕，散发出酸甜而略带涩味的独特风味。

8、宣汉牛肉 肉质细嫩/色彩红黑透亮/口味多样 国家地理标志保护产品

宣汉牛肉制品，作为达州小吃中的翘楚，凭借其独特风味和精湛工艺赢得了广泛赞誉。依托大巴山得天独厚的自然生态，宣汉黄牛在此草丰水美之地茁壮成长，被誉为“吃的是中草药，喝的是山泉水”，其肉质细嫩，营养价值极高。宣汉牛肉制品种类丰富，包括五香牛肉干、麻辣牛肉干、香油牛肉片、牛肉松等，每一款都凝聚了匠人的心血与智慧。这些牛肉制品色泽红黑透亮，口感鲜美，口味多样，包括麻辣味、荔枝味、香辣和泡椒等，每一种口味都让人回味无穷，诱人品尝。

9、达州橄榄油 色泽黄绿/清澈透明 国家地理标志保护产品

达州橄榄油产自开江县，这里地处大巴山南麓，自然环境得天独厚，孕育出独特的橄榄品质。达州橄榄油，凭借其独特的加工工艺和卓越品质，享誉全国。清澈透明的色泽，散发出独特的香气，每一滴都蕴含着丰富的营养。其品质不仅超越国家及欧盟标准，更达到了国际领先水平，是健康生活的首选佳品。达州橄榄油在健康领域具有显著作用，对心血管疾病的预防、抗衰老、降血压、减肥等方面均有明显效果。同时，它还能帮助消化，保护皮肤，让您的生活更加健康、美好。品尝达州橄榄油，感受大自然的馈赠，享受健康的生活。

10、达川安仁柚 味甜汁多/脆嫩化渣

达川安仁柚，历史悠久，自清宣宗道光二十八年起便在这片土地上扎根生长。它不仅是川东达州独有的地方品种，更在品质上超越了梁平柚，成为柚中翘楚。得益于安仁乡独特的土壤和气候条件，达川安仁柚得以生长出独特的果实。这种柚子果实呈中型扁圆形，果皮薄而光滑，呈现出明亮的黄色，油胞中大微凸，散发着浓郁的香气。果肉则呈现出蜜黄色，汁胞紧密而细嫩多汁，味道甜浓，尾味则带有轻微的苦麻味，让人回味无穷。

其它：万源富硒茶、大竹香椿、旧院黑鸡、漆碑茶、观音豆干、达县苎麻、万源马铃薯、宣汉桃花米、黄金黑木耳、老君香菇、蜂桶蜂蜜、达州脆李、开江白鹅、开江麻鸭、万源老腊肉、任市板鸭、峰城玉米、大竹苎麻、大竹白茶、宕府王呷酒、米城大米、福善镇无花果、万源萼贝等也都非常棒~