​什么是咖啡樱桃？

什么是咖啡樱桃？

咖啡樱桃

提到咖啡樱桃，人们首先想到的可能是在普通樱桃中加入深色、苦涩和浓郁的咖啡味道。

实际上，并没有什么不自然或经过加工的东西。我们用来制作含咖啡因饮料的咖啡豆来自樱桃树。这些咖啡豆，正是樱桃树上结出的咖啡果实的种子。

这很正常，因为我们使用的很多东西都是从土壤中的种子开始的。我们最终会在商店里买到成品，却对他的来源一无所知。

随着樱桃树的生长，开花并结出樱桃状的果实。樱桃成熟后就可以采摘了。当樱桃的颜色从绿色变为红色时，便知晓何时能采摘了。

樱桃采摘后，去掉果皮和果肉，只留下种子。并对种子进行烘焙，最终得到我们所熟知的咖啡豆。

咖啡樱桃能吃吗？

如今，我们习惯了樱桃的甜味，也习惯了在水果店买到的水果。

但实际上，在现实的情况中，当今市面上所能见到的许多水果与许多年前的水果存在着显著的差异。这是因为我们对食物进行了改良、杂交和提炼，以适应我们的饮食习惯和口味。

以香蕉为例。回溯至几千年前，那时的香蕉与如今我们所常见的香蕉大相径庭。彼时的香蕉内部蕴含着数量众多的种子，密密麻麻地分布其中，这使得食用过程变得极为麻烦。我们的祖先很可能忽略了这些种子，没有把它们作为饮食的一部分。

至于咖啡樱桃，以及为什么它从未像覆盆子或深红色樱桃那样受到大众的喜爱，原因很简单。它缺乏营养价值。

咬一口，你会发现樱桃果肉紧附于种子之上，其形态与留存于桃核之上那黏腻的果肉最为相近。

如果是完全成熟的咖啡樱桃，那么会有一种令人心生愉悦的味道。虽然它既不像成熟的芒果，也不像我们在水果店买到的传统樱桃，但它的味道还是令人愉悦的。

遗憾的是，虽然味道鲜美，但果肉却不够丰满，难以作为水果来品尝。尽管如此，咖啡樱桃仍然适合人类食用。

樱桃是一些动物的食物之一。关于咖啡是如何被发现的，有这样一个故事：在遥远的埃塞俄比亚，有一位名叫卡尔迪的牧民。那是一个平常的日子，卡尔迪像往常一样放牧着他的山羊。然而，他却意外地注意到了一个不同寻常的现象。他发现自己的山羊在食用了樱桃之后，表现出了与往日截然不同的状态，精力显得格外充沛，活力四射。原本可能有些疲倦的山羊，在食用樱桃之后仿佛瞬间充满了能量，奔跑跳跃更加有力，行动也变得更加敏捷。

虽然没有很多果肉可以食用，但种子中含有大量令数十亿人每天清晨都心驰神往之物，让新的一天开始得更快。从种子中取出果肉后，这些种子极为致密，研磨机想要将其分解实非易事。

此时，便是烘焙过程大显身手之处。一旦种子历经烘焙，它们就会变得酥脆无比，更易于处理和研磨，进而制成咖啡。